Senin, 20 Februari 2023

Business Plan

BUSINESS PLAN MILLE CREPES





Nama Kelompok:

Aziza zahra fajriminallah/6

Dimas Raditya/8

Falah Rizky W.A/11

Khairinniswah Azizah/14

 

 

 

MILLE CREPES

 

  1. LATAR BELAKANG

Mille crepe merupakan kue yang terdiri dari tumpukan adonan crepe tipis dengan olesan berbagai varian rasa krim. Ada arti tersendiri di balik nama mille crepe yaitu 'jutaaan crepe' yang mendeskripsikan tumpukan crepes dengan isian krim.

Mille crepes sangat direkomendasikan untuk makanan penutup/desert. Makanan ini sedang banyak diminati oleh semua kalangan umum.

STRUKTUR ORGANISASI

Nama Usaha : Mille crepe

Bidang Usaha : Makanan/camilan

Nama Produk : Matcha crepes

Alamat : Jl. Soekarno Hatta A394, Malang

 

VISI DAN MISI PERUSAHAAN

Visi : Menjadikan Mille crepes sebagai hidangan penutup (dessert) setelah memakan makanan berat atau dikonsumsi sebagai cemilan yang cocok dikonsumsi setiap saat.

           Misi : Menghasilkan Mille Crepes yang bisa dikonsumsi semua kalangan           terutama manis

  1. TUJUAN

Pemilihan usaha ini memiliki tujuan:

     Mencapai target jualan

     Mendapatkan keuntungan (laba)

     Memberikan cemilan

 

  1. KEUNGGULAN PRODUK

Produk usaha ini memiliki keunggulan:

     Porsi yang cukup untuk satu orang/slice

     Memiliki harga yang affordable dan tidak pricy

     Tekstur lembut dan creamy

 

  1. ANALISA PASAR

Analisis pasar diperlukan supaya produk ini bisa terjual, maka dari itu analisis pasar diperlukan untuk mengetahui produk secara detail dengan analisis seangai berikut:

 

Kekuatan produk:

Bisa dinikmati oleh semua kalangan

Harga ramah di kantong

Tahan sampai beberapa hari jika dimasukkan kulkas


Kelemahan produk

Tidak tahan lama di suhu ruang


Peluang:

Pemasaran sangat luas

Menjamin banyaknya peminat


Harga

Harga Mille crepes ini perpotongnya dijua Rp. 12.500/slice l


Promosi

Promosi dilakukan dengan cara posting promosi secara online melalui apk(Instagram, Whatsapp,Shopee)

 

Tempat

Penjualan produk ini hanya dilakukan secara online via sosial media dengan sistem pre-order.

   

  1. DETAIL PPRODUKSi

Peralatan yang digunakan:

     Kompor

     Spatula

     Baskom

     Sendok

     Teflon

     Gelas

     Whisk

     Mixer

 

Bahan-bahan yang digunakan:

     Gula pasir 2 sendok makan

     Telur 2 butir

     Tepung protein rendah rendah 138 gram

     Glaze greentea

     Susu UHT/full cream

     Mentega

     Whipped cream

 

Cara pembuatan:

     Siapkan wadah lalu masukkan Susu dan gula pasir lalu hangatkan

diatas api kecil hingga cukup hangat, pastikan tidak sampai mendidih

     Siapkan wadah baru lalu masukkan lalu kocok telur menggunakan lalu masukkan susu hangat tadi perlahan-lahan hingga semuanya tercampur.

     Masukkan lelehan mentega tadi dan aduk hingga rata.

     Siapkan ayakan lalu ayak Campuran Tepung, Bubuk Matcha.

     Setelah halus campurkan hasil ayakan tadi ke adonan crepe secara perlahan.

     Panaskan teflon dalam api kecil, lalu beri mentega secara merata. Tuang adonan kurang lebih sekitar 1 sendok sayur dan goyangkan hingga membentuk bulatan tipis, masak hingga matang di kedua sisinya.

     Setelah adonan dingin siapkan piring datar taruh adonan crepes yang sudah matang tadi lalu olesi dengan bahan isian, tumpuk dengan adonan crepes lain yang sudah matang lalu olesi lagi dengan bahan isian, lakukan cara ini berulang ulang hingga anda merasa puas dengan ketebalan crepe anda. 

     Kemudian masukkan kulkas selama 2 jam. 

     Siapkan piring datar lalu keluarkan crepe dan taburi dengan bubuk matcha hingga merata.

     Crepe Mille Matcha pun siap disajikan.

 

  1. KEUNTUNGAN

Modal

        Bahan Baku:

  1. Gula pasir ¼                                             Rp. 4.000
  2. Telur 2                                                       Rp. 4.000
  3. Tepung protein rendah 300gr                   Rp.4.000
  4. Glaze green tea Rp. 13.000 / per loyang Rp. 2.500
  5. Susu UHT full cream                                Rp. 4.210
  6. Mentega 25gr                                           Rp. 750
  7. Whipped cream                                        Rp. 7.500

 

       BAHAN TAMBAHAN:

  1. Kemasan mika Rp. 900

 

Total pengeluaran :

27.860 dibulatkan 28.000

 

  1. Perhitungan Keuntungan

Harga Jual Rp. 12.500 x 8 :Rp.100.000

 

HPP

     Pengeluaran Rp. 28.000

     Laba kotor Rp. 72.000

 

BIAYA PENJUALAN

     Biaya listrik,air,dan gas Rp. 12.000

     Pencetakan stiker label Rp. 3.000

 

Total: Rp. 15.000

 

LABA BERSIH: Rp. 57.000

Laba perorang : 15.000

 

  1. PENUTUP

Produk Matcha crepes diharapkan mampu diminati/dikenal lebih luas sehingga bisa berkembang dan mencapai target yang diinginkan. Produk ini mampu menarik perhatian yang besar karena produk ini sedang Viral-viralnya.


Tidak ada komentar:

Posting Komentar

© Mille Crepes Template designed by Juvmom - Sesukamu