BUSINESS PLAN
MILLE CREPES
Nama Kelompok:
Aziza zahra fajriminallah/6
Dimas Raditya/8
Falah Rizky W.A/11
Khairinniswah Azizah/14
MILLE CREPES
- LATAR BELAKANG
Mille crepe merupakan kue yang terdiri dari tumpukan adonan
crepe tipis dengan olesan berbagai varian rasa krim. Ada arti tersendiri di
balik nama mille crepe yaitu 'jutaaan crepe' yang mendeskripsikan tumpukan
crepes dengan isian krim.
Mille crepes sangat direkomendasikan untuk makanan penutup/desert. Makanan ini sedang banyak diminati oleh semua kalangan umum.
STRUKTUR ORGANISASI
Nama Usaha : Mille crepe
Bidang Usaha : Makanan/camilan
Nama Produk : Matcha crepes
Alamat : Jl. Soekarno Hatta A394, Malang
VISI DAN MISI
PERUSAHAAN
Visi : Menjadikan Mille crepes sebagai hidangan penutup (dessert) setelah memakan makanan berat atau dikonsumsi sebagai cemilan yang cocok dikonsumsi setiap saat.
Misi : Menghasilkan Mille Crepes yang bisa dikonsumsi semua kalangan terutama manis
- TUJUAN
Pemilihan usaha ini memiliki tujuan:
● Mencapai target jualan
● Mendapatkan keuntungan (laba)
● Memberikan cemilan
- KEUNGGULAN PRODUK
Produk usaha ini memiliki keunggulan:
● Porsi yang cukup untuk satu
orang/slice
● Memiliki harga yang affordable dan
tidak pricy
● Tekstur lembut dan creamy
- ANALISA PASAR
Analisis pasar diperlukan supaya produk ini bisa terjual,
maka dari itu analisis pasar diperlukan untuk mengetahui produk secara detail
dengan analisis seangai berikut:
Kekuatan produk:
Bisa dinikmati oleh semua kalangan
Harga ramah di kantong
Tahan sampai beberapa hari jika dimasukkan kulkas
Kelemahan produk
Tidak tahan lama di suhu ruang
Peluang:
Pemasaran sangat luas
Menjamin banyaknya peminat
Harga
Harga Mille crepes ini perpotongnya dijua Rp. 12.500/slice l
Promosi
Promosi dilakukan dengan cara posting promosi secara online
melalui apk(Instagram, Whatsapp,Shopee)
Tempat
Penjualan produk ini hanya dilakukan secara online via sosial
media dengan sistem pre-order.
- DETAIL PPRODUKSi
Peralatan yang digunakan:
● Kompor
● Spatula
● Baskom
● Sendok
● Teflon
● Gelas
● Whisk
● Mixer
Bahan-bahan yang digunakan:
● Gula pasir 2 sendok makan
● Telur 2 butir
● Tepung protein rendah rendah 138 gram
● Glaze greentea
● Susu UHT/full cream
● Mentega
● Whipped cream
Cara pembuatan:
● Siapkan wadah lalu masukkan Susu dan
gula pasir lalu hangatkan
diatas api kecil hingga cukup hangat, pastikan tidak sampai mendidih
● Siapkan wadah baru lalu masukkan lalu kocok telur menggunakan lalu masukkan susu hangat tadi perlahan-lahan hingga semuanya tercampur.
● Masukkan lelehan mentega tadi dan aduk hingga rata.
● Siapkan ayakan lalu ayak Campuran Tepung, Bubuk Matcha.
● Setelah halus campurkan hasil ayakan tadi ke adonan crepe secara perlahan.
● Panaskan teflon dalam api kecil, lalu beri mentega secara merata. Tuang adonan kurang lebih sekitar 1 sendok sayur dan goyangkan hingga membentuk bulatan tipis, masak hingga matang di kedua sisinya.
● Setelah adonan dingin siapkan piring datar taruh adonan crepes yang sudah matang tadi lalu olesi dengan bahan isian, tumpuk dengan adonan crepes lain yang sudah matang lalu olesi lagi dengan bahan isian, lakukan cara ini berulang ulang hingga anda merasa puas dengan ketebalan crepe anda.
● Kemudian masukkan kulkas selama 2 jam.
● Siapkan piring datar lalu keluarkan crepe dan taburi dengan bubuk matcha hingga merata.
● Crepe Mille Matcha pun siap disajikan.
- KEUNTUNGAN
•Modal
Bahan Baku:
- Gula pasir ¼
Rp. 4.000
- Telur 2
Rp. 4.000
- Tepung protein rendah 300gr Rp.4.000
- Glaze green tea Rp. 13.000 / per loyang Rp. 2.500
- Susu UHT full cream Rp. 4.210
- Mentega 25gr
Rp. 750
- Whipped cream
Rp. 7.500
BAHAN TAMBAHAN:
- Kemasan mika Rp. 900
Total pengeluaran :
27.860 dibulatkan 28.000
- Perhitungan Keuntungan
Harga Jual Rp. 12.500 x 8 :Rp.100.000
HPP
● Pengeluaran Rp. 28.000
● Laba kotor Rp. 72.000
BIAYA PENJUALAN
● Biaya listrik,air,dan gas Rp. 12.000
● Pencetakan stiker label Rp. 3.000
Total: Rp. 15.000
LABA BERSIH: Rp. 57.000
Laba perorang : 15.000
- PENUTUP
Produk Matcha crepes diharapkan mampu diminati/dikenal lebih
luas sehingga bisa berkembang dan mencapai target yang diinginkan. Produk ini
mampu menarik perhatian yang besar karena produk ini sedang Viral-viralnya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar