BUSINESS REPORT

 BUSINESS REPORT MILLE CREPES

                                           PENDAHULUAN

 

1.1       LATAR BELAKANG

Ketika membangun sebuah bisnis, disarankan untuk memulainya dengan perencanaan yang matang. Setiap perencanaan yang dilakukan merupakan penyusunan langkah agar bisnis bisa berjalan dengan lancar dan bisa menghindari resiko kegagalan.

          Business plan merupakan ide perencanaan suatu bisnis yang tertuliskan dalam suatu dokumen. Business plan berisikan konsep, tujuan ,sasaran, dan target bisnis. Penyusunan business plan yang matang dapat membantu agar produk lebih laku di pasaran.

 

 

1.2    TUJUAN

1.   Untuk mengetahui apakah selama penjualan mengalami keuntungan

2.   Untuk mengetahui apakah selama penjualan mengalami kerugian

3.    Untuk mengetahui statistika penjualan produk

 

  ISI

 

A.   Deskripsi Penjualan

 

1. Produk yang sudah terjual :

●   Sebelum bazar = 40 pieces

●   Saat bazar = 23 pieces

●   Total keseluruhan = 40+23  = 63 pieces

 

 

2. Penambahan Omset :

    Pada penjualan sebelum bazar omset yang dikeluarkan sebesar Rp140.000,00,untuk menambah kenaikan omset kita memutuskan untuk menambahkan 2 rasa baru yaitu coklat dan cookies and cream yang menambah omset sebanyak Rp 15.000

 

 

B. Laporan Keuangan

 

●     Sebelum bazar :

 Laba kotor yang didapat di penjualan pertama pada  tanggal 12 Febuari 2023 sebesar Rp400.000 dengan terjualnya 32 pcs mille crepes dengan harga 12.500

 

Perhitungan Laba bersih:

400.000 – 140.000 (modal) = 260.000

260.000: 4 ( anggota) = 65.000 ; laba bersih/ orang

 

●     Saat bazar :

 Laba kotor yang didapat di penjualan pada saat bazar sebesar Rp 299.000 dengan terjualnya 23 pcs mille crepes dengan harga 13.000

 

Perhitungan Laba bersih:

299.000 – 120.000/ 3 loyang (modal) {rasa yang bervariasi} = 179.000

179.000: 4 ( anggota) = 45.000 ; laba bersih/ orang

 

 

 

C. Statistika Penjualan

 

                                               

 

Pada grafik diatas, penjualan produk kami turun bukan karena tidak laku. Melainkan karena kurang waktu dalam pembuatan produk untuk bazar. Alhasil jumlah produk yang dapat kami produksi turun dan angka penjualan juga ikut turun.

 

D. Kesimpulan:

-              Penjualan terlaksana sesuai ekspetasi dan tidak menyangka dalam durasi tidak lama produk di bazar sold out sesuai ekspetasi.

-              Penjualan ini jika terus dilanjutkan mungkin akan mempunyai peluang yang besar, karena melihat besarnya peminat mille crepes saat ini.

E. Saran:

    Jika penjualan mille crepes dilanjutkan akan membuat promo yang lebih rame melalui media sosial (tiktok,instagram,twiter,dll),promosi dengan diskon harga yang lebih murah,dan yang terakhir mengeluarkan beberapa rasa baru

F. Dokumentasi:

- Pelaksanaan bazar

 

 

- Proses Pembuatan

-Pemesanan PO

-Testimoni

IKLAN PROMOSI

 

Business Plan

BUSINESS PLAN MILLE CREPES

Nama Kelompok:

Aziza zahra fajriminallah/6

Dimas Raditya/8

Falah Rizky W.A/11

Khairinniswah Azizah/14

 

 

 

MILLE CREPES

 

1. LATAR BELAKANG

Mille crepe merupakan kue yang terdiri dari tumpukan adonan crepe tipis dengan olesan berbagai varian rasa krim. Ada arti tersendiri di balik nama mille crepe yaitu 'jutaaan crepe' yang mendeskripsikan tumpukan crepes dengan isian krim.

Mille crepes sangat direkomendasikan untuk makanan penutup/desert. Makanan ini sedang banyak diminati oleh semua kalangan umum.

STRUKTUR ORGANISASI

Nama Usaha : Mille crepe

Bidang Usaha : Makanan/camilan

Nama Produk : Matcha crepes

Alamat : Jl. Soekarno Hatta A394, Malang

 

VISI DAN MISI PERUSAHAAN

Visi : Menjadikan Mille crepes sebagai hidangan penutup (dessert) setelah memakan makanan berat atau dikonsumsi sebagai cemilan yang cocok dikonsumsi setiap saat.

           Misi : Menghasilkan Mille Crepes yang bisa dikonsumsi semua kalangan           terutama manis

1. TUJUAN

Pemilihan usaha ini memiliki tujuan:

●     Mencapai target jualan

●     Mendapatkan keuntungan (laba)

●     Memberikan cemilan

 

2. KEUNGGULAN PRODUK

Produk usaha ini memiliki keunggulan:

●     Porsi yang cukup untuk satu orang/slice

●     Memiliki harga yang affordable dan tidak pricy

●     Tekstur lembut dan creamy

 

3. ANALISA PASAR

Analisis pasar diperlukan supaya produk ini bisa terjual, maka dari itu analisis pasar diperlukan untuk mengetahui produk secara detail dengan analisis seangai berikut:

 

Kekuatan produk:

Bisa dinikmati oleh semua kalangan

Harga ramah di kantong

Tahan sampai beberapa hari jika dimasukkan kulkas

Kelemahan produk

Tidak tahan lama di suhu ruang

Peluang:

Pemasaran sangat luas

Menjamin banyaknya peminat

Harga

Harga Mille crepes ini perpotongnya dijua Rp. 12.500/slice l

Promosi

Promosi dilakukan dengan cara posting promosi secara online melalui apk(Instagram, Whatsapp,Shopee)

 

Tempat

Penjualan produk ini hanya dilakukan secara online via sosial media dengan sistem pre-order.

   

4. DETAIL PPRODUKSi

Peralatan yang digunakan:

●     Kompor

●     Spatula

●     Baskom

●     Sendok

●     Teflon

●     Gelas

●     Whisk

●     Mixer

 

Bahan-bahan yang digunakan:

●     Gula pasir 2 sendok makan

●     Telur 2 butir

●     Tepung protein rendah rendah 138 gram

●     Glaze greentea

●     Susu UHT/full cream

●     Mentega

●     Whipped cream

 

Cara pembuatan:

●     Siapkan wadah lalu masukkan Susu dan gula pasir lalu hangatkan

diatas api kecil hingga cukup hangat, pastikan tidak sampai mendidih

●     Siapkan wadah baru lalu masukkan lalu kocok telur menggunakan lalu masukkan susu hangat tadi perlahan-lahan hingga semuanya tercampur.

●     Masukkan lelehan mentega tadi dan aduk hingga rata.

●     Siapkan ayakan lalu ayak Campuran Tepung, Bubuk Matcha.

●     Setelah halus campurkan hasil ayakan tadi ke adonan crepe secara perlahan.

●     Panaskan teflon dalam api kecil, lalu beri mentega secara merata. Tuang adonan kurang lebih sekitar 1 sendok sayur dan goyangkan hingga membentuk bulatan tipis, masak hingga matang di kedua sisinya.

●     Setelah adonan dingin siapkan piring datar taruh adonan crepes yang sudah matang tadi lalu olesi dengan bahan isian, tumpuk dengan adonan crepes lain yang sudah matang lalu olesi lagi dengan bahan isian, lakukan cara ini berulang ulang hingga anda merasa puas dengan ketebalan crepe anda. 

●     Kemudian masukkan kulkas selama 2 jam. 

●     Siapkan piring datar lalu keluarkan crepe dan taburi dengan bubuk matcha hingga merata.

●     Crepe Mille Matcha pun siap disajikan.

 

5. KEUNTUNGAN

•Modal

        Bahan Baku:

1. Gula pasir ¼                                             Rp. 4.000
2. Telur 2                                                       Rp. 4.000
3. Tepung protein rendah 300gr                   Rp.4.000
4. Glaze green tea Rp. 13.000 / per loyang Rp. 2.500
5. Susu UHT full cream                                Rp. 4.210
6. Mentega 25gr                                           Rp. 750
7. Whipped cream                                        Rp. 7.500

 

       BAHAN TAMBAHAN:

1. Kemasan mika Rp. 900

 

Total pengeluaran :

27.860 dibulatkan 28.000

 

2. Perhitungan Keuntungan

Harga Jual Rp. 12.500 x 8 :Rp.100.000

 

HPP

●     Pengeluaran Rp. 28.000

●     Laba kotor Rp. 72.000

 

BIAYA PENJUALAN

●     Biaya listrik,air,dan gas Rp. 12.000

●     Pencetakan stiker label Rp. 3.000

 

Total: Rp. 15.000

 

LABA BERSIH: Rp. 57.000

Laba perorang : 15.000

 

6. PENUTUP

Produk Matcha crepes diharapkan mampu diminati/dikenal lebih luas sehingga bisa berkembang dan mencapai target yang diinginkan. Produk ini mampu menarik perhatian yang besar karena produk ini sedang Viral-viralnya.